鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

2024-06-16 20:55:23 来源: 分类:生活常识

鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里,鱼头又简鱼头先用盐、豆腐单料酒、好吃姜丝腌制30分钟,鱼头又简之后用厨房纸吸干水分,豆腐单锅中烧热少许油,好吃开小火把鱼头煎香煎金黄。鱼头又简鱼头每个面都煎香之后,豆腐单在锅中加入足够量的好吃热开水,一定要是鱼头又简沸腾的热开水,这样熬出的豆腐单鱼汤颜色就会像牛奶一样白。

在鱼汤熬煮的好吃过程中,保持中火,鱼头又简让鱼汤一直呈现出微微沸腾的豆腐单状态,不要盖锅盖,好吃看到鱼汤颜色变白之后,把北豆腐切成小方块,放入汤中炖煮,炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜,北豆腐质地相较来说稍微硬一些,耐滚耐炖,炖好的豆腐孔洞大,能够吸饱鲜美的汤水。

汤色炖至奶白,豆腐炖至疏松,鱼头豆腐汤就基本炖好了,出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜,这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。

划重点:

1、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半,整个鱼头下锅煎,这样做营养不流失,煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分,不然很容易热油飞溅。

2、鱼头煎好后加入热开水,这是汤色奶白的关键步骤。

3、熬煮鱼汤的过程不要让汤歇滚,也不要盖锅盖,这样炖出来的鱼汤没有土腥味。

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