用料
调料
食盐
适量
味精
适量
花椒
10粒
干辣椒
1根
生抽
适量
胡萝卜
适量
香菜
1棵
柿子椒
1/2个
植物油
适量
元贞糖
适量
芥末酱
适量
凉拌扇贝裙边的凉拌做法
1.胡萝卜切丝,青椒切丝,扇贝视香菜切段备用
2.扇贝裙边清洗干净
3.蒸锅内放水加热至水开
4.水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用
5.扇贝裙边下开水焯烫一下捞出
6.焯烫过的裙边全扇贝裙边放入冷水中过凉,控干水分
7.将焯好的好吃扇贝裙边、胡萝卜丝、凉拌青椒丝、扇贝视香菜段放入盆中,裙边全加入生抽、好吃醋、凉拌盐、扇贝视少许糖、裙边全味精、好吃辣椒段。凉拌
8.炒锅内放少许植物油 ,扇贝视油热了放入花椒
9.花椒炸一小会儿再放入掰开的裙边全辣椒
10.再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面,拌匀即可食用,喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
用料
干扇贝裙边 一碗(泡发后很多)
黄瓜 一根
香葱 几根
香菜 几根
蒜 半头
盐,糖(少许提味),鸡粉,厨邦生抽, 适量,根据个人口味添加
辣椒油 可放可不放
凉拌扇贝裙边的做法
扇贝裙边洗净,凉水泡发半个小时,开水焯烫一下,淋干,攥干,备用,
黄瓜切丝,香菜,香葱,蒜切末,放入攥干的扇贝,
调入盐(少许),糖(不喜糖的可以不放),鸡粉,香醋,生抽少许,拌匀,装盘,开动
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