炸麻叶怎么做才脆酥

2024-06-16 21:11:32 来源: 分类:生活常识

炸麻叶怎么做才脆酥

1、炸麻食材:面粉220克;鸡蛋1个;食盐3克;白糖30克;芝麻15克;植物油适量。才脆酥炸麻叶的炸麻做法:面粉中放入白糖、盐、才脆芝麻、炸麻鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团;把面团揉匀饧20分钟;擀开,才脆成薄片;切成长方形的炸麻面片;将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头);将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;锅中放油,六成热放入麻叶,才脆上色后即可。炸麻

2、才脆食材:面粉、炸麻鸡蛋、才脆黑芝麻、炸麻牛奶、才脆盐、炸麻油。做法:把面粉加入鸡蛋,黑芝麻,牛奶、少许盐。和成光滑的面团,醒半个小时;把面团分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片;在折叠起来;用刀切成长条,在切成菱形,散开。热锅凉油,待油温升至七成热下入菱形小火炸制金黄。捞出沥油,这样子麻叶就会很酥脆。

这款油炸面食是儿子最爱吃的,因为加了芝麻,形状像柳叶,所以叫麻叶儿。原料简单易做,是一款零厨艺小吃。”

食材明细

主料

面粉150克

辅料

食用油8克

水60克

芝麻适量

配料

盐3克

咸鲜口味

炸工艺

三刻钟耗时

简单难度

炸麻叶儿的做法步骤

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1

准备原料。

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2

芝麻,盐,放入面粉中拌匀。

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3

倒入8克油拌匀。

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4

加60克水,和成较硬的面团,盖盖醒20分钟。

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5

醒好的面团擀成大薄片。

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6

切成柳叶片。

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7

炒锅放油炸制,要勤翻动,别炸糊啦。

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8

炸到金黄捞出即可,晾凉再吃会更酥脆。

小窍门

和成的面团很硬,千万别加水,否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。

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使用的厨具:炒锅

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