干大目咸鱼怎么做好吃

2024-06-16 19:06:23 来源: 分类:话题杂谈

干大目咸鱼怎么做好吃

前段时间清明节,目咸北海的好吃亲戚捎回来一大袋咸鱼干,说真的目咸,以前挺不喜欢咸鱼干的好吃,hou咸hou咸的目咸,吃一块就像吃了一包盐,好吃真的目咸很让人难受。不过,好吃这回亲戚教了一种做法,目咸用白酒焖烧一盘醉鱼干,好吃鲜香咸酸辣,目咸配上白米饭,好吃真的目咸是太好吃了。

亲戚捎回来的好吃鱼干是那种海鱼,而且是目咸体型比较大的,鱼肉很厚,鱼骨头大又直,这种鱼本身味道就很鲜美了。只是咸鱼干的盐分比较重,那么怎么烧这种咸鱼呢,给大家介绍一下方法。

操作步骤

1、把咸鱼干放在一个盆里,用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时,可以加点盐,利用反渗透原理,洗去咸鱼干多余的盐分。

2、泡好的咸鱼干用刀切成小块。

3、生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。

4、油锅烧热,先放入生姜片煎一下。

5、把切好的咸鱼干放在锅里小火煎得两面金黄。

6、放入大蒜、小米椒丁翻炒出香味。

7、倒入一碗白酒、生抽一勺、老抽一勺、糖两勺、醋两勺,小火焖煮。

8、等收汁后撒入葱花即可出锅了。

用白酒来焖煮咸鱼干是点睛之作,白酒可以分解掉鱼干的腥臭味,发挥鱼本身的鲜味。如果没有白酒,也可以用醪糟、啤酒等和鱼一起焖煮,味道都是很棒的。绍兴有名的醉鱼干就是用醪糟来调制鱼干,才让鱼干带上与众不同的酒香味儿。

烧好的咸鱼干不像新鲜的鱼那么细嫩易碎,失去水分的鱼干肉质坚韧不松散,很有嚼头。加入各种配料一块红烧焖煮,鲜香酸甜辣,非常的好下饭,咸鱼干配白米饭,再浇点儿汁水,我可以轻轻松松的吃掉一大碗。

烧咸鱼不仅可以红烧香煎,还可以加入茄子、豆腐、苦瓜、青椒、上海青等配菜一块煮,配料会吸走咸鱼干的盐分和鲜味,鱼干没那么咸,配菜也变得鲜甜美味。要是有空自己在家煮上一盘,绝对让人舔着盘子吃光。

130阅读

搜索

广东焖甲鱼的做法

绍兴醉鱼干怎么吃

做咸鱼的十大忠告

上海酥鱼的正宗做法

绍兴醉鱼的制作方法

黄三鱼干怎么烧

更多资讯请点击:话题杂谈

热门资讯

简易苦菊菜怎么做好吃

2024-06-16 18:11678人浏览

绝味卤味的做法及配方

2024-06-16 17:561517人浏览

夹江豆腐乳哪家最好吃

2024-06-16 17:14807人浏览

红烧猪蹄莲藕的做法

2024-06-16 17:01971人浏览

牡丹鹦鹉一边睡一边吱吱叫

2024-06-16 16:47784人浏览

推荐资讯

八爪鱼最简单的吃法

八爪鱼最简单的吃法就是酱爆八爪鱼,具体做法如下:工具/材料:八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖。1、买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。2、抓

牡丹鹦鹉一边睡一边吱吱叫

牡丹鹦鹉一边睡一边吱吱叫可能有多种原因:1、可能是它们正在做梦或者打呼,这种情况通常发生在它们睡得比较熟、有安全感的时候。2、睡觉时的光线可能过强,导致它们睡得不安稳,进而发出叫声。3、如果牡丹鹦鹉总

白皮南瓜能吃吗?我也不知是什么品种

白皮漫画可以吃,南瓜是一种非常好吃的蔬菜,虽然外面有比较坚硬的皮,但是在烹饪南瓜之前,可以将南瓜皮去掉,如果不去掉也没有关系,尤其炖南瓜的时候,坚硬的外皮就会变得非常非常软。那么问题来了,好吃又比较百