家常炒合菜做法推荐

2024-07-14 18:28:33 来源: 分类:话题杂谈

家常炒合菜做法推荐

食材:韭菜一把,家常荐粉丝一把,炒合菜豆芽一把,法推鸡蛋2个

油,家常荐盐,炒合菜料酒,法推生抽,家常荐蚝油,炒合菜鸡精

步骤:

1、法推准备好所有材料,家常荐粉丝提前温水泡软,炒合菜鸡蛋加盐和料酒打散

2、法推起锅烧油,家常荐鸡蛋炒熟盛出备用,炒合菜下入豆芽翻炒

3、法推依次下入粉丝+韭菜翻炒,然后倒入鸡蛋翻炒均匀

4、一勺生抽+一勺蚝油+一小勺鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅了

炒合菜需要韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等。

炒合菜的做法:

1、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。

2、清水煮沸,芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。

3、倒入食用油,放入葱、姜、蒜,大火爆香。

4、倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。

5、加鸡粉、盐、十三香、生抽,翻炒均匀,盛出即可。

炒合菜是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品,具有两个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃炒合菜需要春饼卷食,方能品出味道。合菜上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃和菜戴帽儿,北京人则称之为金银满堂。

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